吃對喝對有助降血壓 得舒飲食減少心臟病

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得舒飲食有助控制血壓。圖╱資料照片

【本報綜合外電報導】高血壓、心血管疾病患者除了按時服藥外，飲食控制也很重要，「得舒飲食」（DASH Diet）強調蔬菜水果、堅果與乳製品的均衡飲食，利用高鉀、高鎂、高鈣、膳食纖維與不飽合脂肪酸取代飽和脂肪，能有助血壓控制、減低動脈硬化發生率，也沒有太多風險與限制。

美國《預防》雜誌報導，得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH）的研發，旨在用日常食物降低血壓，而無須靠藥物治療。與同樣有科學支持的地中海飲食非常類似。

得舒飲食特別適合高血壓患者的原因，在於它的鈉含量攝取上限為每天二千三百毫克，能降低到每天一千五百毫克更佳，也符合美國心臟協會的建議。國家心肺與血液研究所發現，得舒飲食顯著降低血壓，並減少患心臟病的風險。

二○二○年發表在《營養學進展》雜誌上的一項分析中，研究人員發現得舒飲食顯著改善成年人的血壓數值。在美國預防醫學雜誌二○一九年的一項研究中，研究人員對四千多名參與者進行十三年的追蹤，以比較他們的飲食和心臟衰竭狀況，結果發現，得舒飲食有助預防七十五歲以下參與者的心臟衰竭。

預防癌症風險

另類素食選擇

甚至有研究指出，得舒飲食是一種預防癌症風險的素食選擇。二○一九年發表在《流行病學年鑑》雜誌上的一項研究表明，這種飲食能降低罹患高侵襲性攝護腺癌的風險。

嘗試得舒飲食並沒有什麼缺點，唯一比較麻煩的是，需要花更多時間自行備餐，畢竟市售現成餐點不易達到得舒飲食的要求。制定每天三餐的飲食目標、準備食材、烹飪確實要花上一些時間。

另外，得舒飲食因為富含礦物質，腎功能有問題的病人，須與醫師討論是否適用。除非是流汗過多的運動員、長時間暴露在高溫下的工人，或醫師建議不要減少鈉攝取的人，否則不必擔心鈉攝取量太少。根據美國心臟協會的說法，身體每天只需要少量的鈉來運作（約五百毫克）。

得舒飲食不應該吃的，首先是含鹽量高的食物，例如加工食品或餐廳餐點。其次是富含飽和脂肪的食物，如全脂乳製品、椰子油和棕櫚油。還有包含人工甜味劑、含糖飲料和無糖糖果的糖類。

必須諮詢醫師

切勿自行停藥

至於得舒飲食要吃的食物類型，主要有以下五種。

全穀物：未經加工的全穀粒，如糙米、藜麥、全麥麵包、全麥麥片、鋼切燕麥等。

水果：蘋果、柑橘類、梨、香蕉、葡萄、葡萄柚、漿果類如藍莓、草莓等。

蔬菜：番茄、南瓜、綠花椰菜、菠菜、番薯、青豆、胡蘿蔔、羽衣甘藍等。

低脂或脫脂乳製品：脫脂或低脂牛奶、乳酪、優格、大豆飲料等。

豆類及堅果種子等健康脂肪：扁豆、鷹嘴豆、杏仁、核桃、花生、葵花籽、特級初榨橄欖油、酪梨。

在開始得舒飲食計畫之前，得諮詢醫師，評估血壓、體重和心臟病風險因素，以確定適合自己的飲食計畫。務必與醫師討論正在服用的任何藥物，以及飲食計畫會否有影響。切勿在沒有醫師同意的情況下，自行停止服用任何控制高血壓或膽固醇的藥物。