臘八好粥到

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農曆十二月初八，俗稱「臘八節」，也是釋迦牟尼佛成道紀念日，在佛教稱「法寶節」。

佛門在這一天會煮臘八粥，分送十方善信結緣，因為臘八粥是紀念釋迦牟尼佛，曾經在苦行林苦修六年，日食一麻一麥，身體枯瘠；因知苦行不究竟，而放棄苦行。於尼連禪河沐浴後，接受牧羊女米粥供養，恢復體力後，走到伽耶山的菩提樹下，端坐思維，於十二月初八這一天證悟，因此「臘八粥」也稱「佛粥」。並希望享用此粥的民眾都能同沾佛陀成道的法喜，並蒙佛陀加持而福慧增長。

材料：白米、糯米、芋頭、花生、黃豆（或米豆）、紅蘿蔔、豆腐、青江菜、薑、 油條、醬油（或醬油膏）

作法：

❶白米、糯米洗淨濾乾備用。花生、黃豆煮熟備用。

❷豆腐切丁炸成油豆腐備用。紅蘿蔔、芋頭切丁約1公分炸過備用

❸油條切0.7公分備用。青江菜燙熟冷水沖涼，切0.7公分備用。

❹生薑切末以油爆香，將薑末撈出成薑油備用。

❺取2杯薑油，將花生、黃豆、油豆腐丁、紅蘿蔔丁、芋頭丁放入鍋中炒香，加入醬油或油膏滷入味，放入米炒香後加水熬煮，熬煮過程中將水分成5次加入。（水的比例：1杯米大約10杯水）。

❻待所有的材料與米、水完全融合後，再加入調味料調味，並加入油條與青江菜，蓋上鍋蓋悶5~10分鐘，使所有的材料在粥中醞釀、融合。

小叮嚀：

❶材料比率（以390cc紙杯為單位）：白米4、糯米1、芋頭丁2、熟花生1、熟黃豆1（或米豆）、紅蘿蔔0.5、油豆腐丁1、熟青江菜丁1、薑油2、 油條丁2。

❷所有食材前置處裡必須煮到入口即化，放入與粥

一起煮才能融為一體。

❸米必須先油炒過才會好吃，且熬煮到米、水、油完全融合才算標準。不可以看到粥中的水與油是分離的。

❹若花生品種不容易軟者，可以加入少許的蘇打粉浸泡4小時之後再煮，花生就會變得比較容易爛。