【時節養生．健康藥膳】小雪膳食 益氣止咳

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每年陽曆約莫十一月二十二、二十三日之間，此時太陽到達黃經二百九十度交「小雪」節氣。

「小雪」是二十四節氣中的第二十個節氣。小雪包涵兩層意思，一是氣溫下降，天空中降下的水氣在空中凝結成雪花，是降雪的起始時間；二是天還沒冷到極點，雪下得不是太大。

詩詞歌詠

日暮蒼山遠，天寒白屋貧。

柴門聞犬吠，風雪夜歸人。

——唐‧劉長卿



是雨還堪拾。道非花、又從簾外，受風吹入。撲落梅梢穿度竹，恐是鮫人訴泣。積至暮，螢光熠熠。色映萬山迷遠近，滿空浮、似片應如粒。忘煉得，我雙睫。

吟肩聳處飛來急。故撩人、黏衣噀袖，嫩香堪浥。細聽疑無伊復有，貪看一行一立。見僧舍、茶煙飄濕。天女不知維摩事，漫三千、世界繽紛集。是翦水，誰能及。

——南宋‧葛長庚

節氣話語

小雪節氣，要預防冬季常發作的疾病。如：抑鬱症、糖尿病、慢性支氣管炎、高血壓、冠心病。

小雪前後天氣陰冷晦暗，光照少，人的心情容易鬱悶。為避免冬季給健康帶來不利的影響，大家需調節自己的心理狀態，保持樂觀、節制喜怒，參加一些戶外活動以增強體力，多聽音樂，增添生活樂趣；多吃保護心腦血管食品，如丹參、山楂、黑木耳、番茄、芹菜、紅蘿蔔等等，並適當吃些降血脂食物，如苦瓜、玉米、蕎麥、紅蘿蔔。

這個季節宜吃溫補性和益腎的食物，如腰果、芡實、黑木耳、黑芝麻、黑豆等。

調養食譜

黑木耳粥

功效：

1.抗血小板凝結

2.降低血脂和防止膽固醇沉積

材料：

粳米………………………100克

黑木耳……………………30克

白糖………………………20克

冷水……………………1000CC

作法：

1.粳米洗淨後，以冷水浸泡半小時，瀝乾備用。

2.黑木耳泡軟後洗淨、去蒂，並撕成小塊備用。

3.鍋中加水約一千CC，倒入粳米，以旺火燒沸後，改小火續煮約45分鐘，等米粒脹開後，下黑木耳拌勻，續以小火續熬煮約10分鐘，見粳米軟爛時，加入白糖調味即可。

忍冬杏仁飲

功效：

1.益氣養陰 2.止咳祛痰

材料：

忍冬藤…………………50克

敗醬草…………………25克

生黃耆…………………30克

瓜蔞……………………15克

黃芩……………………15克

甜杏仁…………………15克

葶藶子…………………15克

陳皮……………………10克

大棗……………………6顆

白糖……………………30克

作法：

1.忍冬藤洗淨、切段，生黃耆切片皆備用。

2.敗醬草、瓜蔞、黃芩等洗去雜質後備用。

3.甜杏仁去麩備用。大棗去核備用。陳皮切成約2釐米小塊備用。

4.葶藶子炒香後備用。

5.將上述食材同放入鍋內，加水適量後以火燒沸，改文火續煮約25分鐘後去渣留汁，並在汁內加入白糖調味後，即可飲用。