中醫食譜．養生滿點馬祖的傳統涼茶金銀花

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文／福群益生協會理事長 周福寶


料理者／言湘屏 圖／董舒清、郭玫岑


歌詠金銀花：

金銀賺盡世人忙，

花發金銀滿架香。

蜂蝶紛紛成隊過，

始知物態也炎涼。

─清‧蔡淳

金銀花的故事：

許久以前，有一對名叫「金花」和「銀花」的雙胞胎姐妹，她們在父母的寶貝愛護下長大，不但沒有嬌生慣養的習氣，反而不時幫著媽媽拈針繡花、織布紡紗；並自行學習醫術、上山採藥，因此深得鄉親們的讚賞。

一年夏天，村子裡不知哪裡傳來的怪病，得病的人個個高燒不退，還全身上下泛起紅斑或丘疹，不久之後就嗚呼哀哉了！

面對如此怪病，村裡的郎中個個搔短了白頭，外地的郎中聽說，也嚇得不敢進村一探究竟！眼看著鄉親們一個個病入膏肓、身赴黃泉，金花和銀花兩姐妹有說不出的心痛！

為此，兩姐妹決定主動外出為大家尋求對治的藥方……不幸的是，家中的兩老也相繼得病，兩姐妹做此決定，讓鄉親們既感念又不捨，紛紛勸說兩人斷了出外求救的念頭，免得求藥不成，還落得沒法兒為兩老送終。

孝順的姐妹果然把大家的話放在心裡，可是姐妹的爹娘卻說：「孩子，去吧！找到了解藥就趕快回來，別讓我們懸念。」於是金花、銀花含著眼淚告別了父母、親人，跋涉千山萬水，尋訪靈丹妙藥。

姐妹兩人來到了一座古剎借宿。寺院中的老和尚聽說兩人的遭遇，嘆了口氣道：「離此九十九里的一處高山，山下的草棚內住著一位老郎中，他的經驗豐富，救過不少人，也許妳們可以去拜訪他。」

兩姐妹依著老和尚所說，來到了老郎中的門前，只見草棚外圍滿了看病的人群，好不容易等到了和郎中對話，他說：「妳們的鄉親患的可是『熱毒症』呢……妳們看，這裡的人們得的也是和妳們的鄉親一樣的病，我必須要留下來照顧他們，沒辦法跟妳們回去……不過我可以教妳們一個方法，那就是到山谷和丘陵的樹林裡，去採集一種叫『忍冬』的草藥，它能夠治好妳們故鄉人的病。」

金花、銀花費盡了千辛萬苦，終於為鄉民帶回了救命草藥，在服用過湯劑後不久，村民個個就藥到病除了。為了感念這對姐妹的功勞，鄉親們便把這草藥改叫「金花銀花」，後來索性就把「金花銀花」喚做「金銀花」了。

金銀花的優點：

1.清熱解毒。

2.能治風熱感冒。

3.西方醫學認為能抗菌及抗病毒。

4.增強免疫力。

金銀花的叮嚀：

1.脾胃虛寒者忌服。

2.應置於陰涼潮濕處貯存，防蛀。

金銀花的變身秀：

（1） 金銀花粥

功效：

1.清熱解毒

2.提高免疫力

材料：

金銀花……………15克

梗米………………100克

作法：

1.梗米洗淨備用。

2.先將梗米用適量的水煮成粥，再加入金銀花續煮即可。

（2）金銀花甘草茶

功效：

1.清熱、解渴、解毒。

2.用於夏季、春末，可防暑抗溫。

材料：

金銀花…………3錢

甘草……………2錢

作法：

將上述藥材放入500CC的杯子內，並注入煮開的水，燜約10分鐘即可。