中醫觀點：怎麼吃才好系列 (2) 斷根始於斷食欲

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文／施丞修中醫師

「欲」字有願望之意，想得到滿足的意念。其中飲食是動物最原始的欲求之一，也是最容易被刺激與滿足的欲望之一。食欲一開始似乎是從口腔開始，因而有「口腹之欲」之說，以現在生理學的研究，是從眼睛看到的那一刻就開始，若從意念的角度來看，在起心動念的那一刻即開啟了食欲。

仔細想想，多數人想到要去吃某類食物的時候，都是打從心裡不斷的呼喚，進而付諸行動。如果是經常去吃某類的食物，那必定是那種食物的色香味已深植心中，並潛伏在潛意識中無形的刺激我們的食欲。那種揮之不去的欲望，往往就是讓病人不斷重蹈覆轍、在疾病中流連忘返的最根本原因。

在門診中，天天都可以看到皮膚病患對著醫生的叮嚀說，這都是我愛吃的，而我就會對病患說，所以你就得了這個病囉！譬如熱性皮膚炎的濕疹患者，愛吃烤炸食物，又愛熬夜與喝酒尋歡，那必定要患皮膚搔癢。而心血管疾病患者，多數喜歡油膩與過鹹食物，造成膽固醇過高、血濃度上升與體液堆積過多，嚴重者便會走上中風之途。

其他的諸如愛抽菸影響肺功能與肺癌發生、酗酒影響肝功能與肝癌發生、過鹹飲食影響腎功能與腎衰竭發生、過甜影響血糖與糖尿病發生等例子不勝枚舉。這些知識絕大多數的民眾都知曉，但都做不到，其原因就在於，食欲始於心，心念不斷則食欲難除，而病根如影隨形。

身體其實是會說話的，當我們受到重口味食物的不斷刺激，細胞會處在一個昏蒙的狀態，所有感覺與反應會愈趨遲鈍，各個身體系統的機能與運作也會跟著遲緩。

多數的人剛開始只是對食物的色香味情有獨鍾，接下來口味就變得愈來愈重而不自知，當味覺與身體愈是昏蒙遲鈍，就更需要強烈的口味來刺激食欲，食欲於是被食物綁架而無法逃脫，最後必須等到身體各個機能出現障礙並提出警告時才會驚覺。

如何斷食欲？先從清身開始，進而清心。當我們開始輕食，簡簡單單吃著最原始的食物時，細胞便開始清醒，味覺會漸漸的感受到食物的原始風味，也會慢慢的自動拒絕多餘的加油添醋，接著，開始能夠明辨天然與加工品差異。這個拒絕與差異會由身體接觸這類食品後所產生的暝眩反應得知。

例如，大吃大喝會讓人胃悶與腹瀉、食物不新鮮會產生嘔吐感或是食欲降低、味精會使人心悸與全身無力，過鹹會猛喝水、油膩會想喝茶解膩、不當添加會引起暫時性的皮膚過敏症狀等。當身體細胞能立即辨別是非曲直時，食欲便會自動踩煞車，日後就會逐漸的從心裡的意念中移除。而身體的疾病便斷了根源，不再周而復始。

什麼是最好的療癒？什麼是最佳的養生法？其實答案很簡單，就是簡單吃、斷食欲。簡單吃包含兩個概念，吃得少與吃得好。少是剛剛好，好是自然無添加。最終的想法就是還給身體基本攝食的需求，並斷除錯誤過食的欲望，接著如噩夢纏身般的疾病必會斷了根，樹倒猢猻散，重拾健康的泉源，無病一身輕。