結石與補鈣無關 該避的是高鈉飲食

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營養師高敏敏，歸納預防結石6大飲食原則，強調補鈣之外，應避免吃重鹹食物。圖/高敏敏

【記者陳玲芳台北報導】如何預防尿路結石？坊間廣泛流傳吃化石草、喝啤酒、少吃鈣質、甚至不喝奶茶等方法，泌尿科醫師表示，這些都是毫無科學根據的錯誤資訊；尤其，許多結石患者常會將結石、鈣化、鈣質劃上等號，刻意避開高鈣食物，也讓營養師感到啼笑皆非。

書田診所泌尿科主任醫師洪峻澤表示，尿路結石約80%含有鈣質，以草酸鈣和磷酸鈣最常見，但是無法藉著少吃鈣質，來減少結石的產生。研究發現，酸化尿液、鹽分（即鈉離子）和男性荷爾蒙，會增加鈣質從尿中流失；反之，鹼化尿液和女性荷爾蒙，則會減少鈣質從尿中排出。荷爾蒙這個因素，更可以解釋為何男性尿路結石是女性的2-3倍，所以，預防尿路結石的黃金準則有二，一是少吃鹽巴，二是鹼化尿液。

營養師高敏敏，歸納預防結石6大飲食原則，包括吃夠鈣質，每日約1000mg；喝夠水，每日2500c.c.；補充適量植物蛋白，如黑豆、黃豆、毛豆、鷹嘴豆等。同時，避免高草酸飲食，少喝濃茶及過量咖啡；少吃高單位維他命C，建議成人每日攝取量為100mg即可；避免高鈉重鹹飲食，因為當身體攝取過多的鈉， 就會從尿液排泄，此時可能增加尿鈣濃度、增加結石沉澱結晶。

高敏敏說，常見腎結石與尿路結石，通常是「草酸鈣」所導致，亦即由礦物質的「鈣」和有機酸的「草酸」結合而成；但草酸是屬於天然的有機酸，常出現在植物食品中，如深綠色蔬菜、水果、五穀雜糧、茶葉、堅果、巧克力等。雖說草酸鈣會導致結石，但並不需要特別嚴格禁止，畢竟很多食物中都含有草酸，只要注意攝取時間、分量，做到上述六點，就能防止結石，減少人體對草酸的吸收。