幸福吃甜點 5招不變泡芙族

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吃點心可搭配蛋白質食物，如牛奶、豆漿，讓胰島素不飆升。圖／123RF

【本報台北訊】減重期最怕吃錯東西，很多人以為吃小甜點滿足一下應該不會胖吧？其實，可能會愈吃愈多，一發不可收拾，血糖瞬間飆高，而糖類易轉成體脂肪堆積，使腰圍變粗，形成泡芙族的肥胖。台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里推薦五種方法，讓你「吃甜點幸福不要肥」。

不少人愛吃甜點，卻愈吃愈胖。劉怡里指出，在減重營養門診裡，最常見的是每天不敢吃澱粉，其他食物又吃得少，當血糖低、壓力大時，就會瘋狂想找甜點來吃，當血糖一拉高心情就愉快，壓力荷爾蒙分泌也降低，因此「吃甜點有幸福感」，但會造成愈減愈狂吃、愈減愈失敗。想吃甜點不發胖，建議可採五妙招。

1.

用「小包裝」控制分量，才不會沒節制吃下一大包熱量超標而不自知。建議可以吃一塊百分之七十黑巧克力或兩湯匙葵瓜子解解饞就好。

2.

吃甜點時搭配「蛋白質」食物，例如小餅乾搭配豆漿、蛋糕搭配牛奶，讓胰島素不要短時間內飆太高，減少體脂肪堆積。

3.

有時想吃甜點，建議可在「餐跟餐中間」吃，下一餐的飯量要少半碗。

4.

壓力大反而「晚餐要吃適量澱粉」，可降低壓力荷爾蒙分泌，增加體內快樂物質「血清素」的產生，晚上就不會想吃甜點。

5.

真的要減重成功，改換成「大體積高纖低熱量」的食物，例如茭白筍、竹筍、杏鮑菇等，切成小塊，可以吃很多，膳食纖維可以幫助增加飽足感，也會讓你減重成功。