普度供品澎湃吃 四果消解胃糟糟

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平衡營養，可多攝取富含維生素Ｃ的「四果」，火龍果、奇異果等都是好選擇。圖／123RF

【記者陳玲芳專題報導】一年一度中元普度將至，大家忙著張羅供品。營養師根據歷年經驗，提醒民眾注意普度後兩大難題：一是澎湃的「三牲」（包括素三牲），不吃怕浪費，但幾餐全吃下肚後，又開始為消化不良煩惱；二是家中小寶貝開始不吃正餐，專攻普度的零食、餅乾，此時，只能靠富含纖維的「四果」（四種當季水果），來幫助消化、均衡營養。

中元普度是台灣重要民俗活動，為求平安、吉祥、好運，家家戶戶紛紛端出澎湃的「辦桌」；根據營養師宋明樺觀察，多數家庭為避免供品在祭拜後腐壞，會在短時間內食用完這些高油脂、高蛋白質食物，容易有消化不良、脹氣問題，甚至出現便祕的情況。

精緻澱粉、高油高糖

容易堆積成脂肪

為了讓祭拜桌看起來豐富，民眾也會添購大包裝糖果、餅乾；然而市售零食多由精緻澱粉、油脂、糖分組成，若食用無節制或分配不當，很容易讓體內的脂肪堆積，且小朋友吃多了，也會影響正餐食欲。

高油、高鹽食物下肚後，民眾常有「胃糟糟」的感覺，宋明樺說，蛋白質在體內消化速度較慢，一旦在胃中停留時間過久，就容易出現腹脹，建議餐後攝取含酵素的水果，幫助蛋白質消化與分解、緩解不適；如正值產季的奇異果，便含特有的奇異酵素，在實驗模擬的胃部環境中，能分解近五成蛋白質、加快胃部消化時間。

「節日祭拜，更應留意飲食均衡」，宋明樺指出，一次祭拜所需使用的供品量，可能要經由兩、三頓飯來消化，若餐餐都攝取高油、高鈉食物，對身體負擔非常大；若想在節日祭拜時也兼顧健康，不妨選擇富含維生素Ｃ、酵素、膳食纖維的「四果」來平衡營養，奇異果、木瓜、蘋果、火龍果都是不錯的選擇。

細嚼慢嚥、乾溼分離

養成飲食好習慣

俗話說「吃飯皇帝大」，功能良好的腸胃，是健康的根本；聯安預防醫學機構聯青診所副院長顏佐樺醫師表示，當腸道中的菌過度增生，即使不是壞菌，也會導致進食後大量產氣，造成嚴重脹氣。

這種疾病被稱為「小腸菌叢過度增生」（ＳＩＢＯ），常見原因包括消化酵素不足、腸道蠕動欠佳、飲食過量、攝取太多精緻糖等，導致食物分解能力不佳、無法完全消化，並在腸道內慢慢發酵，容易累積一些菌種在體內，出現腹脹、消化不良等症狀。

顏佐樺提醒，腸胃是人體的重要器官，民眾要養成細嚼慢嚥、乾溼分離（先喝水與湯，再吃飯）的飲食習慣；也可以攝取促進分解的食物，如苦瓜可增加膽汁的分泌、蘋果醋能改善消化吸收。

造成消化功能異常的原因複雜，因此若有長期、慢性的腸胃問題更需要關注，建議每天花一些時間，留意自身消化功能，可以觀察吃那些食物會導致脹氣、便祕等症狀，做飲食與症狀日記。

此外，定期做腸胃鏡檢查、留意腸胃功能性問題，改善小毛病，才能「腸」保安康。