高脂肪飲食 易引發疼痛疾病

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【本報綜合報導】美國研究人員日前在英國《自然·新陳代謝》雜誌上發表的一項新研究顯示，典型的高脂肪西方飲食會增加疼痛風險，尤其是糖尿病或肥胖症患者。改變飲食習慣可能會顯著減少，甚至逆轉疼痛風險。

慢性疼痛是一個重要的致殘原因，儘管專家常建議糖尿病患者、自身免疫性疾病患者和心血管疾病患者藉由減肥來控制病情，但對飲食中脂肪酸與疼痛疾病的關係所知甚少。

美國德州大學休士頓健康科學中心聖安東尼分部等機構的研究人員，利用多種方法，在實驗鼠和人身上研究脂肪酸在各種疼痛疾病中的作用。他們發現，典型的西方飲食富含Omega-6脂肪酸，是炎症性疼痛和神經性疼痛的顯著風險因素。

Omega-6主要存在含有植物油的食物中，容易造成肥胖的西方飲食含有過多的Omega-6，如炸玉米片、炸洋蔥圈、精加工零食、快餐、蛋糕等。較為健康的Omega-3脂肪酸主要存在於亞麻籽和核桃等食物中。研究人員發現，改變高脂肪的西方飲食習慣，尤其是降低Omega-6、增加Omega-3的攝入，能夠顯著降低疼痛程度。