無糖食品 其實會讓你發胖

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【本報綜合外電報導】根據「西班牙人報」網站上，一篇由西班牙營養學專家安娜．臘拉所寫的文章〈超市裡售賣的「無糖」食品是這樣讓你發胖的〉指出，民眾開始節食計畫想要減重時，會優先選擇超市裡標注零蔗糖、零脂肪的「輕食物」。
商家不僅標榜這些產品「含」或「不含」什麼成分，還列出了其中不同類型的脂肪、纖維、蛋白質、糖、維生素或礦物質等；其中最受歡迎的是聲稱高纖維、不加糖、含鈣或低鹽的食品，這樣的「營養聲明」在早餐穀物、餅乾、乳製品、人造奶油等產品中都很常見。
然而，這些「營養聲明」幾乎不會在新鮮水果、蔬菜等食物的標簽上看到；但這並不意味那些食品沒有含營養素，例如生菜或柳橙，它們沒有添加糖、熱量低、不含飽和脂肪或鹽，且富含纖維，還含有葉酸和維生素Ｃ。
由此可見，營養聲明完全出於商業目的，旨在增加產品銷量；已有許多研究報告揭露了這樣的宣傳手段，對消費者購買決策的影響，數據指出，消費者更傾向於選擇這些帶有營養聲明的產品，但是這些可能會使他們忽略食物的真正成分。
一些研究人員甚至直言，這些聲明給食物套上「健康的光環」，導致消費者認為它們比實際更健康；巴西、加拿大和新西蘭的最新研究表明，大量配有這類營養聲明的食品是不健康的，例如可以在超市找到含百分之四十脂肪的「輕奶油」，也有不少「輕」飲料或「零度」飲料，含有世界衛生組織不推薦的甜味劑，如安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等；也有聲稱富含纖維的餅乾，實際上每一百克的熱量超過四百千卡；很多聲稱不添加糖的巧克力，是不折不扣的「卡路里炸彈」，含有大量的飽和脂肪。