苦瓜鹹冰 清涼消暑不會苦

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苦瓜可加入味噌等製成鹹冰。圖／王思慧

【本報花蓮訊】夏天氣溫炎熱，花東縱谷易出現高溫，農友跟著種植耐熱作物。花蓮農改場經過試種和研發，推出苦瓜七號新品種，不但能打成果汁，還能做成苦瓜冰，味道比較不苦、清涼退火，果長約十九點二公分體積小，未來計畫進駐大賣場，推廣小家庭食用。

花蓮農改場昨天在壽豐鄉有機農場，舉辦苦瓜新品種「花蓮七號」生產示範觀摩會。農改場表示，花蓮七號為雜交一代品種，果實外觀美、口感佳，富含維生素C、葉酸、總膳食纖維及蘋果酸等，很適合做成沙拉等鮮食。

苦瓜加工品主要可製作成苦瓜茶包，還能加入鳳梨打成天然果汁中和苦味，口感甘甜；另農友將苦瓜打碎加入味噌製成苦瓜鹹冰，清涼降火氣消暑。