習俗百科／供品名稱好難懂！菜碗、五齋、七味碗？

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初一、十五許多人都會遵照習俗拜拜，逢年過節更是要準備豐盛的供品祭祖、酬神，準備供品時，相信許多拜拜新手都會被一些供品名稱搞得一頭霧水，像是三牲、四牲、五牲、小三牲等等……這些供品名稱都是由不同的內容所組成，以下為大家整理。

• 三牲：通常是豬肉一大塊、全雞一隻、魚一條，祭神時準備半熟的三牲，拜祖先時則是準備全熟的三牲，這相當重要，須注意。擺放三牲的規則是：面對神明豬肉為中牲，左放雞、右放魚，且雞頭朝向神明。漳州、泉州人則習慣將魚頭朝向神明擺放，同安人相反，是將魚尾朝向神明。
• 小三牲：將三牲簡化，豬肉一小塊、雞蛋、花枝或魷魚。也可以看見以豆干取代魚的小三牲組合，因豆干的台語發音和「官」一樣，有期望做大官的吉祥寓意。一般會在犒將、消災厄謝外方、祭五鬼、祭白虎煞、喪禮路祭時，使用小三牲。
• 四牲：豬肉一大塊、全雞一隻、全鴨一隻（也可用鴨蛋代替）、海鮮一種。
• 五牲：豬肉一大塊、全雞一隻、全鴨或全鵝一隻、魚一條、豬肝一副或是魷魚一條。
• 大五牲：全豬、全羊、全雞、全鴨、魚一條。通常會出現大五牲一定是非常隆重的場合，像是酬神、建醮、拜天公等科儀。
• 菜碗：六樣、十樣或十二樣的素菜，素菜通常都用在供奉觀世音菩薩、釋迦牟尼佛等神佛；也有葷素不拘的菜碗，那就是用來祭拜土地公、祖先等。菜碗內一定會有帶殼鴨蛋、米糕豆、小花蛤跟白飯一碗。
• 五味碗：五個碗內裝五道不一樣的菜。
• 七味碗：七個碗內分裝不同的糕點或是粿食。
• 四果：指的是四季的水果，不是指四個種類的水果，種類數量還是以單數為主較適合。
• 五齋：金針、木耳、冬粉、香菇、筍乾。
• 五子：桂圓、紅棗、榛子、花生、瓜子。
  

供品文化根據當地風俗和習慣又存在許多差異，以上所列供品整理僅供參考，拜拜新手不知道怎麼準備除了參考上列的內容外，也可以到廟裡詢問其他信眾或是廟方，大家都會很大方分享，這就是台灣的可愛。（編輯：連宜方）

資料參考：
柿子文化，《結婚、搬家、開市、生小孩，第一次挑日子就該懂的農民曆常識》