吃對蔬果3竅門 腸保健康好心情
https://www.merit-times.com/news_pic/20210916/643714-ELLA-OLSSON-C1Q3QOTLEGG-UNSPLASH.JPG圖／Unsplash【記者陳玲芳台北報導】台灣先前經歷三個多月全國三級警戒，生活常規被打亂；中秋佳節即將來臨，國內疫情狀況仍不明朗。專家提醒，若不及早重視疫情期間「負面情緒」引起的腸胃不適，恐會讓腸道健康問題雪上加霜，「吃對蔬果，可以找回身體正能量」。台大醫院胃腸肝膽科醫師曾屏輝表示，新冠病毒肆虐已超過一年，在疫情看似和緩之際，又面臨傳染力更強的Delta病毒威脅。
規律運動、均衡飲食 保護大腦免發炎
根據剛出爐二○二一年五月發表於《神經胃腸病學與動力學》期刊的調查顯示，疫情爆發後民眾出現腸胃不適情形增加了百分之十二點九。
日本二○二○年發表於亞太地區消化系醫學會官方《胃腸病學和肝病學》期刊調查，發現疫情期間若本身已是消化不良或腸躁症患者，有超過百分之二十的人「腸胃狀況惡化」。
曾屏輝引用多項國內外文獻指出，腸道環境會影響大腦健康，若攝取高油高糖飲食，會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，經由「腦腸軸」傳遞至大腦接收後，啟動免疫系統與神經抗壓機制，進而造成焦慮、憂鬱，容易感受壓力，學習力與記憶力下降等。
疫情之下，飲食習慣與生活型態與以往不同，可能造成腸道菌叢跟腸道環境不穩定，導致胃腸道症狀惡化。有鑑於此，要建立良好腸道環境、促進腸腦健康循環，保護大腦免於發炎，應從規律運動、均衡飲食，及多吃有利於「益菌」生長的食物做起。
https://www.merit-times.com/news_pic/20210916/643714-DISEASE-4392164_1920.JPG圖／Pixabay
蔬果攝取、腸道順暢 相關係數成正比
董氏基金會營養中心主任許惠玉表示，去年二月針對台灣十五至六十九歲國人進行調查，發現蔬果攝取量與腸道順暢力、心情愉悅力分數呈正相關；分數愈高，代表在腸胃順暢、心情愉悅的表現愈佳。每日攝取三份蔬菜與二份水果之受訪者的分數，皆明顯高於攝取不足者。
董氏基金會營養師莫雅淳表示，國人蔬果普遍攝取不足，尤其防疫待在家的時間變長，人與人之間互動變少了，生活變平淡，外送平台雖有多樣化飲食選擇，可為生活增加新鮮感，但一般外送、外帶餐點，幾乎都不會提供水果。
莫雅淳提醒，易有腸胃不適民眾，疫情期間更要養好腸胃、維持好心情，除避免高油高糖飲食，也要吃對水果；挑選水果需掌握三原則：「益生質顧腸道」、「水果酵素助消化」、「低腹敏遠離腸躁」，低腹敏水果包括木瓜、奇異果、鳳梨、葡萄、百香果、火龍果等。
許惠玉強調，吃足富含「益生質」食物，維持腸道菌叢生態平衡及多樣化，促進腸腦健康循環，才是真正的保健之道；若有腸胃不適的情形，更應吃對蔬果，找回正能量、降低發炎反應，「腸」保健康好心情。
https://www.merit-times.com/news_pic/20210916/643714-NADINE-PRIMEAU--FTWFOHTJNW-UNSPLASH.JPG圖／Unsplash
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