DIY健康點心 吃出保護力
【本報台北訊】本土新冠疫情嚴峻，全國第三級警戒延長至六月十四日，大小朋友居家上班、上課，在家時間增加，國民健康署提供三款營養點心，鼓勵親子同做健康料理，補充重要營養素、吃出保護力。國民健康署社區健康組組長羅素英表示，這次設計三款營養點心，不僅可以補充營養素如維生素B群、礦物質和膳食纖維等，還可以保持細胞健康、抗氧化、維護腸道健康、提升抵抗力，更能避免小朋友吃下高熱量的零食，增加大小朋友「宅食光」的樂趣。
第一款，燕麥堅果餅乾：用湯匙將熟香蕉壓成泥，混合燕麥片、南瓜籽等材料成糰後，戴上手套整成圓餅狀；羅素英表示，燕麥片含有豐富的維生素Ｂ群，有助於調節新陳代謝、增強免疫力，南瓜籽除增添口感，更能補充礦物質鋅，幫助抗發炎。
第二款，馬鈴薯披薩：家長切好馬鈴薯厚片取代餅皮，再讓小朋友鋪上色彩豐富的餡料和起司絲，餡料可加入胡蘿蔔、花椰菜等蔬菜，或用冷凍蔬菜代替，可以攝取足夠的膳食纖維，有助於保護腸黏膜細胞與調節腸內細菌，維持腸道健康。
第三款，五榖黑豆飯糰：足夠的蛋白質是構成免疫細胞的重要原料，黑豆、毛豆、黃豆等乾燥豆類，是絕佳的植物性蛋白質來源；小朋友也能捏飯糰的過程中，同時訓練手部肌肉和其他感官。
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