加青菜放菇類 泡麵也能吃得很健康
https://www.merit-times.com/news_pic/20200616/588363-BOWL-OF-NOODLES-WITH-GOLD-PLATED.JPG泡麵想吃得健康，可挑選「非油炸」麵體，酌量加入調味粉，再加上青菜。圖／pexels【本報訊】泡麵口味愈來愈多元，全賴調味粉包變化味道，若未留意，很容易吃進過量鹽分、油脂，因此泡麵才被視為「垃圾食物」。營養師建議，想要吃得健康應盡量挑選「非油炸」麵體，酌量加入調味粉、油包，再加上青菜，泡麵也可吃得「健康」。打開泡麵附上的油包、調味粉包，再注入熱水，即可享用一碗美味的泡麵，殊不知吃完後，鈉攝取就快超標。依衛福部建議，成人一天鈉攝取量為2400毫克，很多泡麵一碗鈉含量就高達1700毫克。
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圖說：泡麵放入綠色蔬菜、白色菇類都有助於吃得更健康。圖／Unsplash
台北市立聯合醫院營養師陳薇如說，泡麵本身是高油、高鈉、低纖維食品，長期食用恐增加罹患心血管、腎臟病風險。
陳薇如建議，若選擇油炸麵體，可過水後再放入調味料，減少油脂含量，也可選擇蒸煮麵，吃起來比較沒負擔。若想吃得健康，她說：「可以放入新鮮食材，綠色蔬菜、白色菇類都很不錯，可以彌補泡麵低纖維的缺失，若想補充蛋白質，可放入豆腐。」
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