營養之寶 酪梨的6種吃法
【編輯楊旻芳／綜合報導】酪梨可說是百搭的食材，喜歡吃什麼，放進去就對了！擺盤起來也非常好看。日常生活怎麼吃呢？蒐集了6種吃法分享給大家：1生食
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圖說：酪梨去皮直接吃，能吃進完整營養素。圖／取自unsplash。
酪梨口感跟水果一樣，不用經過烹調剝皮直接食用就非常可口，生食更能保留本身的營養素；不敢直接生食的朋友也可以選擇沾醬或是佐餐：
✔沾醬
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圖說：酪梨去皮沾醬吃，口味也相當特別。圖／取自網路。
酪梨有「森林的奶油」之稱，含有豐富的脂肪，所以口感特別軟綿柔順，酪梨本身口味清淡，所以搭配於鮮奶、沙拉等料理可讓口感滑順又不搶味。酪梨也可以沾醬油和哇沙米，沒嚐試過的您一定要試試，一定會令您驚艷這樣口感！
歐美地區多會灑上檸檬汁、黑胡椒、辣椒粉或巴薩米克醋等，吃起來清爽也相當有風味層次，軟綿口感更勝絹豆腐和茶碗蒸。
✔佐餐
新鮮酪梨也能佐餐，使用酪梨做成的壽司稱為加州捲，口感特殊又美味。
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圖說：高雄和合樂屋使用酪梨製成營養美味的加州捲。圖／ 和合樂屋。
2 熱炒、烘烤
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圖說：MissGreen餐廳以酪梨製成漢堡，非常美味。圖／MissGreen。
酪梨也能入菜烹煮，但難免會流失營養成分，加上若高溫加熱過久，口感也會變苦；故建議料理時，務必把握「不加熱過久」的原則！
3 沙拉
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圖說：沙拉中加入酪梨，口感更為豐富。圖／取自網路。
已經熟透的酪梨果肉質地相當軟滑，切塊後當作沙拉配菜，與美生菜、蘿蔓、番茄和黃瓜等一起享用，能為爽脆的生菜增添不一樣的口感，營養更均衡。且酪梨也有潤滑的效果，能減少沙拉醬的用量，是國外常見的吃法。
4 夾餡、抹醬
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圖說：酪梨打成泥狀跟麵包搭配口味清爽，麵包又不會太乾。圖／取自網路。
酪梨切片或是壓成泥後，很適合做成三明治、漢堡的餡料。因為油脂豐富、口感濃郁滑順，完全能取代一般用來抹在麵包上的奶油，吃起來更健康。
5 飲品
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圖說：酪梨打成果汁健康又好喝。圖／取自網路。
若不喜歡酪梨果肉軟軟的口感，最簡單的做法就是打成飲品！以牛奶調成的酪梨牛奶是最常見的喝法，想增添甜度亦可加入布丁或煉乳，想健康一點也可以改用香蕉，搭配豆奶、杏仁奶等植物奶做變化。另外與其他水果、蔬菜一同打成果昔也是蔬食者的早餐好選擇，飽足感相當足夠。
6 甜點
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圖說：酪梨檸檬派好吃又低熱量。圖／取自網路。
本身吃起來就像慕斯般綿密的酪梨，當然也很適合做成甜點和冰品囉！濃郁的酪梨和堅果可說是絕配，最簡單的吃法就是做成酪梨綠檸檬派，甚至不需要奶和蛋，只要把軟熟的酪梨與豆腐一起放入調理機攪成泥，依個人喜好加入糖漿，放入冰箱冷藏至凝固就能食用，是一款純素者也能享用的甜點。
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