打造野菜學校 認識千年菜餚
【記者李祖翔台北報導】 地瓜葉、川七、龍葵、過貓等餐桌常見野菜，在台灣屹立數千年，富含營養價值，也乘載族群共同記憶，卻不曾在學童教材中出現。退休校長陳木城近來號召志同道合夥伴，在宜蘭三星啟動「野菜學校」集資計畫，用創新教育傳承野菜文化，目前有二百九十五人響應。陳木城擅長將教育結合生態特色，曾發起福連國小潛水畢業典禮、建安國小螢火蟲復育等有特色的課程活動，近來他和宜蘭森林小學創辦人陳清枝合作，共同籌備一所沒有課本和圍牆的「野菜學校」。
陳木城表示，小時候鄉下田邊的野菜，採摘後就是餐桌上的一道佳餚，隨時代改變，現代人的蔬菜充滿化學肥料、農藥，品種也經過改良，味道和以往不同。
陳清枝與無敵校長不同，自公立學校離開後，就投身環境運動，搶救過宜蘭棲蘭檜木、百年淋漓樹，也為保護馬祖清水濕地向地方請命，他對地方創生有著特殊情感，因此將故鄉宜蘭三星作為野菜學校的建校起點。
從農田到餐桌，「野菜學校」鼓勵孩子在荒野中動手做，初步規畫為四葉水田、原民野菜、葉脈野菜、瓜棚教室等區，提供育苗、翻土，種植全程採生物動力農法，校地會落實生態循環，不噴灑肥料和農藥，一日課程有猜謎式野菜尋寶、野生廚房烹飪、培訓野菜獵人、認識種植小幫手蚯蚓和黑水虻，還有農夫講座。
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