維生素C蘋果10倍？別被騙了
【本報綜合報導】水果中富含各種營養素和維生素，其中維生素C最常被拿出來比較。有些推廣特定蔬果的文章標題會下「維生素C是蘋果的十倍」，但這樣的比較並不夠精準確切。美國普度大學食品工程博士雲無心指出，蘋果平均維生素C含量是四毫克／一百克，許多蔬果的維C含量都是蘋果好幾倍甚至幾十倍。比如白菜、菠菜、甘藍、馬鈴薯、草莓、甜瓜、芒果等，維C都含量都在蘋果的七到十二倍之間，而花椰菜、青椒、木瓜等則約為蘋果的十五倍，而豌豆苗、奇異果等還要更高。
雲無心認為，拿蘋果來比維生素C並不適當，這只是一個「用真話呼攏的套路」，如果某種食物最出色的地方就是「維生素C比蘋果高十倍」，那這種食物的營養價值乏善可陳。
事實上，蘋果的維生素C含量並不高，成人每天的維生素C推薦攝入量為一百毫克，因此蘋果補充維生素C的效果很有限。雖然蘋果維生素C含量少，但當中富含果膠、酚酸、黃酮類物質，例如綠原酸、槲皮素、兒茶酚等，這些成分有助降低心血管疾病、氣喘、糖尿病等多種疾病的風險。
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