【時節養生．健康藥膳】 冬至調理 補氣潤肺
每年陽曆約莫12月21、22日之間，此時太陽到達黃經二百七十度交為「冬至」節氣。「冬至」這天白天時間最短，黑夜時間最長，也就是說從這天起，氣溫進入了一年中最冷的時期。
詩詞歌詠
邯鄲驛里逢冬至，
抱膝燈前影伴身。
想得家中深夜坐，
還應說著遠行人。
——唐‧白居易
井底微陽回未回，
蕭蕭寒雨濕枯荄。
何人更似蘇夫子，
不是花時肯獨來。
——宋‧蘇軾
節氣話語
冬天由於氣溫低，許多人家都是門窗緊閉，室內空氣不斷受到汙染，汙濁的空氣裡不僅氧氣少，二氧化碳多，而且還多了灰塵、病菌、有害氣體、陽離子的濃度，比室外多上好幾倍，甚至到幾十倍。
人們在通風不良的房間裡生活，會感到頭昏腦脹、精神萎靡，甚至還有可能罹患感冒等呼吸系統疾病。為了預防這些疾病的發生，冬季宜讓室內窗戶多開以保持通風。
古人說：「冬至一陽生」，指的是陰氣到冬至時盛極而衰，陽氣從此開始萌發。人體中的陽氣，在推動溫煦、防禦、固攝作用，是構成人體和維持人體生命活動的基本物質，所以，冬至陽氣開始強盛，仍須保護陽氣，勿使情志過極，以免擾陽。
飲食要養陰潛陽、溫補陽氣，增加高熱量的食品，以加強人體禦寒能力，同時還要注意適時加減衣物以防寒保暖。
冬季是許多宿疾發作的時期，如呼吸系統、泌尿系統疾病，在此時的發生率相當高。飲食進補的基本原則，是要順應體內陽氣的潛藏，以斂陽護陰為根本；順應自然界的變化。具體的做法是增加熱量，少食鹹、多吃苦。
調養食譜
黃耆當歸粥
功效：
1.補氣血
2.溫經、活絡
材料：
當歸……………………10克
黃耆……………………10克
白糖……………………15克
米………………………60克
清水適量
作法：http://www.merit-times.com/Upfiles/newsphoto/101/12m/29/1001.jpg
1.當歸、黃耆洗淨、潤透後，切薄片後備用。
2.米洗淨備用。
3.將當歸、黃耆及米放入鍋內，加入適量清水後，以大火燒沸，水滾後改小火煮約35分鐘。
4.起鍋前加入白糖，即可食用。
雙耳湯
功效：
1.滋陰補腎
2.潤肺
3.調理血管硬化、喘息
材料：
銀耳……………………10克
黑木耳…………………10克
冰糖……………………30克
作法：
1.銀耳、黑木耳用溫水泡軟，去蒂柄及雜質後，洗淨備用。
2.將冰糖與洗好的銀耳和黑木耳放入碗內，加入適量水。
3.置於蒸籠中蒸約1小時後，待木耳熟透即可食用。
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