【時節養生．健康藥膳】大雪食療 清熱止咳
每年陽曆約莫十二月七、八日之間，此時太陽到達黃經二百五十五度交「大雪」節氣。「大雪」意味著下雪的次數增多、雪量加大，天氣愈發變得寒冷。詩詞歌詠
北風卷地白草折，胡天八月即飛雪。
忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。
散入珠簾濕羅幕，狐裘不暖錦衾薄。
將軍角弓不得控，都護鐵衣冷猶著。
瀚海闌干百丈冰，愁雲黲淡萬里凝。
中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛。
紛紛暮雪下轅門，風掣紅旗凍不翻。
輪台東門送君去，去時雪滿天山路。
山回路轉不見君，雪上空留馬行處。
——唐‧岑參
千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。
孤舟簑笠翁，獨釣寒江雪。
——唐‧柳宗元
節氣話語
冬季時節，有些年紀長的老人，體溫總是維持在35度以下，這種現象在醫學上稱為「老人低溫症」。要預防「老人低溫症」，首先得注意身體的保暖。其次，要維持恰當的運動，如散步、打太極拳等；飲食方面，則是要多進食高熱量的食物，但不宜多飲酒。
從中醫的角度看：大雪是很好的「進補」時節。此時陰虛與陽虛之人飲食應有所區別。陰虛其表現為五心煩熱；所謂「五心」指的是雙手心、雙腳心與胸心；另外則是口腔咽喉乾燥、乾咳、口唇破裂、夜出盜汗、毛髮乾枯，故而宜防燥護陰、滋腎潤肺，可食牛奶、豆漿、芝麻、蜂蜜、百合、蓮子、山藥、銀耳、蘿蔔、白菜、茄子、雪梨等柔軟甘潤食物，並忌辣椒、胡椒等燥熱食物。
陽虛之人主要表現為面色蒼白、四肢不溫、神疲乏力、腰膝痠軟、怕冷等，應吃一些豆類、大棗、山藥、桂圓肉、南瓜、韭菜、栗子等，忌食乾硬生冷食物。
調養食譜
貝母蘿蔔粥
功效：
1.清陰熱
2.利水止咳
材料：
川貝母……………………20克
蘿蔔……………………150克
粳米………………………150克
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作法：
1.粳米淘洗淨後，以冷水浸泡半小時，瀝乾備用。
2.川貝母洗淨備用。
3.蘿蔔洗淨、切丁備用。
4.將川貝母、粳米與蘿蔔丁同放入鍋內，並加入適量水，以大火燒沸後，改以小火續熬煮約40分鐘後，即可食用。
荷葉綠豆湯
功效：
1.清熱補腎
2.利尿
3.祛寒濕
材料：
荷葉………………………20克
綠豆………………………50克
百合………………………20克
山楂………………………15克
白糖………………………30克
作法：
1.百合洗淨備用。
2.山楂洗淨、切片備用。
3.荷葉洗淨、切大片備用。
4.綠豆去雜質洗淨備用。
5.將綠豆、荷葉放入裝清水的鍋內，煎煮約30分鐘後，除去荷葉，加入山楂、百合、白糖，以大火繼續燒沸後，改小火續煮約30分鐘即可。
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