時節養生‧健康藥膳 芒種的食療 清熱醒腦
文／福群益生協會理事長 周福寶料理者／言湘屏
圖／董舒清、郭玫岑
每年陽曆約莫六月五、六日前後，太陽到達黃經七十度為「芒種」節氣。芒種是二十四節氣中排序第九的節氣，此時農作物呈一片欣欣向榮貌。
詩詞歌詠
梅霖傾瀉九河翻，百瀆交流海面寬。
良苦吳農田下濕，年年披絮播秧寒。
—南宋．范成大
草滿池塘水滿陂，山銜落日浸寒漪。
牧童歸去橫牛背，短笛無腔信口吹。
—南宋．雷震
節氣話語
俗話說：「芒種夏至天，走路要人牽，牽的要人拉，拉的要人推。」說的是夏天人們的通病—懶散。人們懶散的原因是夏季氣溫升高，空氣的濕度增大，人體內汗液無法通暢發散，熱蒸濕動、濕熱瀰漫，使得人身所及、呼吸所受都不離濕熱之氣，所以，在芒種時節應注意增強體質，避免中暑、腮腺炎、水痘等季節性疾病和傳染病發生。
在精神方面要讓自己保持輕鬆、愉快的狀態；起居方面要晚睡早起，適當接受陽光的照射，中午小睡片刻，不僅能消除疲勞，也有利於健康。
調養食譜
冰糖綠豆莧菜粥
功效：
1.清暑解熱
2.除煩止渴 http://211.72.96.26/Upfiles/newsphoto/101/6m/09/76296041.gif
3.緩解緊張情緒
材料：
綠豆………………………50克
莧菜………………………50克
粳米………………………100克
冰糖………………………10克
冷水………………………1500CC
作法：
1.綠豆洗淨浸泡，約3小時備用。
2.粳米洗淨浸泡，約半小時，瀝乾水分備用。
3.莧菜洗淨、切段備用。
4.鍋中加入1500CC冷水，分別將綠豆、粳米依次放入燒沸煮滾後，改小火熬煮約40分鐘，加入莧菜及冰糖，繼續煮約10分鐘後即可 。
菊槐綠茶飲
效果：
http://www.merit-times.com/Upfiles/newsphoto/101/6m/09/76296042.gif1.清肝明目
2.利咽消腫
3.安神醒腦
材料：
菊花……………………………5克
槐花……………………………5克
綠茶……………………………5克
作法：
1.菊花、槐花用冷水漂洗後備用。
2.將菊花、槐花和綠茶放入500CC杯內，沖入滾水燜泡約5分鐘後，即可飲用。
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