中醫食譜．養生滿點
文／福群益生協會理事長 周福寶料理者／言湘屏
歌詠牡丹皮：
落盡殘紅始吐芳，http://www.merit-times.com/Upfiles/newsphoto/100/11m/5/10-1.gif
佳名喚做百花王。
竟跨天下無雙艷，
獨占人間第一香。
——唐．皮日休
牡丹皮的故事：
「千年帝都、牡丹花城」—洛陽，是中國歷史上唯一被命名為「神都」的城市，因此，在這裡流傳的神話故事也就多得不勝枚舉，其中自然也有與牡丹相關的佳話囉！
相傳在很久以前，洛陽的邙山下住著一對恩愛的夫妻，他們結褵多年膝下猶虛，好不容易盼到了個孩子—英哥，兩人愛如至寶，一家三口過著幸福的日子。
然而好景不長，英哥的爸爸在他九歲的時候，不幸往生了，英哥的娘也得了一種到了白天就發冷、夜晚就發熱的怪病，日日夜夜地折騰下來，也就變得面黃肌瘦、四肢無力。
英哥雖然年紀小，可是照顧母親不遺餘力，無奈怎麼遍尋名醫，都無法讓娘的病有所起色，後來也把自己給累病了。做母親的看得不捨，說什麼也不讓英哥再為她操心到處找醫生了。
不過小英哥心裡卻不這麼想，他還是努力地探聽，看有什麼好妙方，能夠讓母親離病脫災。後來他聽說邙山頂上有個仙人台，仙人台的旁邊長有神奇的靈芝草，誰要是吃了，就能夠百病離身。
於是英哥瞞著母親，偷偷地前往邙山。前往邙山的路陡峭且充滿荊棘險難，好不容易來到山頂，小英哥累壞了也餓壞了，手腳癱軟地竟從高處摔暈了過去，當他悠悠醒轉，看到眼前有一位白鬍子爺爺，正笑咪咪地看著自己。
「小哥，這個荒郊野嶺，你一個小孩兒，怎麼獨自跑來這裡呢？」白鬍子爺爺問。
小英哥撐起身子說：「爺爺，我是聽說這邙山上長有靈芝草，我娘病了，我想給她找靈芝草醫病呢。」
「靈芝草雖然是好東西，可是卻治不好你娘的病啊！」白鬍子老爺爺撫著鬍鬚說。
聽說靈芝草治不了親娘的病，英哥當場傷心地哭了起來。
「別哭啊，孩子，方法總是有的。」老爺爺邊說邊從身邊摸出一根碗口大的粗鐵棍：
「孩子，你把它磨成一分厚、一寸長的小鐵片，你就能夠找到給你娘治病的方法了。」
英哥聽說，就接過了鐵棍，二話不說來到了小溪邊，不分白天黑夜地磨起來……不知道過了多久，他的胳膊腫了、手也爛了，一滴滴鮮血滴到鐵棍上……沒想到這血一滴到鐵棍上，鐵棍就縮小了些，血滴著滴著，那鐵棍竟然「啪！」地一聲裂開來，迸出了一把金光閃閃的小鑰匙，英哥驚訝不已，身後又有人說話了，原來他就是給他鐵棍的爺爺。
「好孩子，你還真有毅力啊，你可以去救你娘了。」在白鬍子爺爺的指點下，孩子來到了瑤池王母娘娘的煉丹所在。
英哥歡喜地掏出了鑰匙，打開了煉丹房的門，只見煉丹房內的桌上，擺滿了長脖子的細瓷瓶，每個細瓷瓶裡頭都裝滿了仙丹，他想：
「凡間有那麼多病痛的人需要靈丹妙藥解難，我何不多帶一些回去，也讓更多人得此好處。」想到這裡，英哥就脫下身上的布衫，準備「打包」，卻聽得「噹噹噹噹」一陣鑼響，英哥知道大事不妙，背起了衣兜拔腿就跑，沒想到王母娘娘派來的追兵已直奔過來……英哥想：不如一股腦地把藥扔到人間去，不管誰撿著都能治病，至於我，就任憑處置了。
看見所有的心血都被英哥悉數倒到人間去，勃然大怒的王母娘娘舉起了神劍，就要往英哥脖子上削去，卻給拂塵擋下了，執拂塵的正是白鬍子老爺爺。
原來這白鬍子老爺爺，他就是有名的南極仙翁，他是奉了玉帝之命前來幫助英哥的。
王母娘娘聽說仙丹之事乃是玉帝的諭旨，只得悻悻然回天庭去了。
「孩子，沒事了。你撒到人間的仙丹已經入土，化做了仙花，你回去以後，將這仙花的根皮剝下來，煎成湯給你娘喝，過不了多久，你娘的病就會好了。」南極仙翁對驚魂甫定的英哥說。
英哥回到了家裡，果然看見到處長滿了千姿百態的仙花，他挖了一把仙花的根皮，煎成了湯汁給母親服用，果然母親的病就大癒了。
因為仙花是王母娘娘的仙丹所化，所以日後人們見了這種仙花，就叫她「母丹」，後來人們又發現此「母丹」又分雌雄，雌的慢慢演變成了芍藥，雄的就改名叫「牡丹」了。相傳至今，人們都說芍藥和牡丹是國色天香的漂亮姊妹花呢！
牡丹皮的優點：
1清熱涼血
2活血化瘀
3用於溫毒發斑、經閉痛經、癰腫瘡毒、跌撲傷痛
牡丹皮的叮嚀：
1血虛有寒、月經過多及孕婦不宜用。
2置於乾燥處貯存。
牡丹皮的變身秀
一、牡丹皮山藥羹米粥
功效：
1補益腎經
2緩解經閉痛經
3解熱鎮痛
材料：
牡丹皮………………30克
山藥…………………15克
粳米…………………50克
作法：
1粳米、牡丹皮、山藥洗淨皆備用。
2將洗淨的牡丹皮、山藥，用一千CC水煮沸後，去渣留汁備用。
3將洗淨的粳米放入牡丹皮山藥汁中，續煮成粥，即可食用。
二、牡丹皮茶
功效：
1降血壓
2可治過敏性鼻炎
3能治動脈粥樣硬化
材料：
牡丹皮……………10克
枸杞……………10克
作法：
1牡丹皮、枸杞洗淨皆備用。
2將洗好的牡丹皮，以五百CC冷開水浸泡，約一小時備用。
3將枸杞放入浸泡的牡丹皮水中，同煮約15分鐘，取煎液，當茶飲用。
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