中醫食譜．養生滿點-- 馬齒莧清熱解毒的健康蔬菜
歌詠馬齒莧：http://www.merit-times.com/Upfiles/newsphoto/100/9m/24/1002.gif
又如馬齒莧，
氣擁葵荏昏。
——唐．杜甫
馬齒莧的故事：
相傳的許多故事裡，總有「守得雲開見月明」的勵志作用，關於馬齒莧也是如此。
據說在很久以前有一戶人家，這家老爺過世得早，家裡全靠老婆婆撐腰。老婆婆有三個兒子，其中老大和老二都娶了媳婦，只有老三年幼還未曾婚配，精打細算的老婆子，就給老三買了個童養媳。
這苦命的孩子進了「婆家」以後，穿破的、吃人剩的，舉凡家裡所有的苦差事都落在她一人身上……雖如此，婆婆還是不滿意，處處找她麻煩，還動不動就打她，至於大哥、大嫂，也不是與人為善的君子，也學著老媽的樣子苦毒她。只有二媳婦心地好，每當這童養媳受了委屈，她都會找機會勸解。
一年流行痢疾，村子裡病死的人很多，後來這童養媳也鬧肚子。
「這死ㄚ頭病成這樣，眼看著就不能幹活兒了，娘，我們還留下她做甚麼？萬一有個甚麼閃失，全家人不跟著一起倒楣嗎？」大媳婦怕痢疾傳染給自己，就給婆婆出主意。
老婆婆聽了大媳婦的話，雖然有些心動，可是轉念又想：這童養媳可是花了錢買來的，如果這時候趕她出門不死，那不就虧大了嗎？……不如把她趕到菜園中的茅棚裡看看，如果死了也就算了，要是命大那也就可以繼續為家裡「效命」了。
童養媳聽說婆婆的計策，心裡十分難過：婆婆不把自己當人看也就罷了，怎麼自己那未婚的丈夫也不懂事呢？如此活著還有甚麼意思呢？想到此處，童養媳已經走到菜園子裡的一口井邊：
「唉，不如投井自盡！」童養媳嘆了一口氣，心一橫就要往井裡跳……
「不可以啊！」眼見童養媳要跳井，二嫂跑了過來勸慰：
「妳還年輕，日子還長得很，怎麼可以輕易想不開呢？我先給妳端來半鍋稀飯妳先吃點兒，明天我讓妳二哥請個大夫來給妳看病。」
童養媳聽了二嫂的話，暫時打消了輕生的念頭，暫且安身在菜園裡。可是第二天二嫂並沒有依約而來，三天過去了也依舊沒個人影，而此時半鍋的稀飯早就吃光了，可憐她餓得兩眼發花，雖說菜園裡可以找到吃的東西，但是礙於婆婆的威勢，她也沒敢動菜園的菜。
可是肚子愈來愈餓了，怎麼辦呢？她受不住了，就到菜園的地邊上掐了許多野菜回來，用裝稀飯的鍋子煮了吃，就這樣連續吃了兩天，惱人的病症居然沒了蹤影。
待身上有了些力氣，童養媳就慢慢地往家裡走去。好容易走到可以見到家的所在，卻看到遠遠的家門上掛著麻布，接著又看見未婚的丈夫走了出來。
「家裡怎麼啦？」童養媳丈二金剛摸不著頭腦。
「怎麼，妳還活著哪？」丈夫沒好氣地回答。
「你身上的是給誰穿孝呢？」童養媳問。
「咱媽和大哥、大嫂……全鬧痢疾死啦！二嫂這會兒也躺在床上爬不起來……」丈夫一邊抹淚一邊說。
童養媳聽說，趕忙進屋裡探望二嫂。
「妳是怎麼好的呀？」二嫂躺在床上有氣無力地問。
「我也不知道啊！」童養媳說。
「唉，要不是惹了這身病，早就為你送吃的去了。真是對妳不住，妳一定餓壞了喔！」
「我吃了一些野菜……」說到這裡，童養媳心裡猛地一動：唉呀，該不會是那些野菜救了自己一命？於是她急忙跑回菜園，弄了半筐野菜回家，煮好了端給二嫂：「妳吃點兒吧，我就是吃這個好起來的。」
二嫂吃了野菜以後沒多久病果然就好了。後來有人來探聽，她們就說：這種野菜有著馬齒般的葉子，於是大家就叫它「馬齒莧」，聽說用來治療痢疾，功效可是很棒的呢！
馬齒莧的優點：
1清熱解毒
2涼血、止血
3可解熱毒血痢、癰腫疔瘡、濕疹、丹毒、蚊蟲咬傷、便血、痔血等
馬齒莧的叮嚀：
1馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱者及孕婦忌食。
2不能與胡椒、鱉甲同食。
3置通風乾燥處貯存。
馬齒莧的變身秀：
一、馬齒莧粥
功效：
1清熱止痢
2可治急慢性細菌性痢疾和腸炎。
材料：
新鮮馬齒莧………60克http://211.72.96.26/Upfiles/newsphoto/100/9m/24/1005.gif
粳米………100克
作法：
1粳米洗淨、泡水約40分後備用。
2馬齒莧洗淨備用。
3馬齒莧切碎，同粳米一起煮熟，即可食用。
※可早晚當主食。
二、馬齒莧茶
功效：
1可治頻尿
2可治急性腸炎
3可治淋病
材料：
新鮮馬齒莧………150克
水………………600CC
作法：
1馬齒莧洗淨備用。
2鍋中置入馬齒莧和水煎煮數分鐘後，待溫涼後即可飲用。
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