《中醫食譜．養生滿點》清香誘人的佛手柑
歌詠佛手柑：斷此金黃體，施於祇樹林。http://www.merit-times.com/Upfiles/newsphoto/100/5m/28/1002.jpg
度人難下指，合掌傳心。
味先駢枝悟，香從反復尋。
諸天有真訣，巨擘竟森森。
─清‧王士禎
佛手柑的故事：
很久以前的一座高山下住了一對母子，做母親的因為年老體衰經常生病，加上肚子老是有燜脹的不適，看到食物就覺得倒胃口，令兒子十分耽心。
俗話說：「人是鐵飯是鋼」，身體不舒服，自然要靠吃來補充元氣，可是老人家總是苦著一張臉，無論孝順的孩子尋找了多少名醫來，始終沒有起色。
一天夜裡，孝子在睡夢中夢見一位美麗的仙女送他一樣禮物，他湊進眼前一看，發現這果子長得好像仙女的手，他如獲至寶地拿給母親，沒想到老人家聞了一下「仙果」後，陳年的痼疾竟然好了。
雖然只是南柯一夢，孝子卻當了真，他翻山越嶺走遍天涯海角，不知道走了多遠的路，眼看就要精疲力竭了，他頹喪疲憊地坐在一顆大石頭上歇息，心中茫然不已！
忽然，不知哪裡來的一隻大青蛙跳到眼前，呱呱呱地對著他叫了起來……孝子仔細一聽，這青蛙的聲音並不尋常，分明就是一首歌嘛：「金革山上有金果，金果能救你老母，明晚子時上門口，大好時機莫錯過。」
孝子謹記「蛙語」，第二天的子夜，他就爬到「金革山」的山門，真的看見耀眼的金花開遍山地，金果自然也是結實累累，在此人間仙境，孝子還遇見了夢裡的仙女，她對孝子說：「你的孝心很可貴，我送你這『天橘』一枚，拿回家去自然可以治好母親的病。」
孝子接過了仙女送的「天橘」後，又請求仙女能夠再賜給他一株「天橘」苗，如此，他就能永遠解除母親的煩惱了。仙女應了孝子的請求，讓他能夠開心地回去。
孝子回家以後，就把難得的「天橘」給母親服下，母親的病就真的痊癒了！而他細心培育的「天橘苗」，也很快地傳遍村落，讓更多有此煩惱的人離災解厄。
鄉親們聽到孝子說此「天橘」的來歷，都認為仙女可能就是觀世音菩薩的化身，而這「天橘」的樣子，也像極了菩薩尋聲救苦的手，因此就把這「天橘」改名為「佛手」了。
佛手柑的優點：
1.健脾和胃
2.舒筋活血
3.理氣化痰
佛手柑的叮嚀：
1.它愛溫暖、愛陽光、怕霜凍、怕乾旱、怕煙煤
2.曬乾後貯存
佛手柑的變身秀：
（1）佛手柑枸杞粥
功效：
1.能調胸脇氣滯、疼痛
2.開胃、醒脾、平肝
材料：
佛手柑……………20克
枸杞………………10克
梗米………………100克
作法：http://www.merit-times.com/Upfiles/newsphoto/100/5m/28/1001.jpg
1.佛手柑洗淨、切片，梗米洗淨備用。
2.枸杞洗淨、用涼開水浸泡，約五分鐘後備用。
3.先將梗米用適量的水煮成粥，後加入佛手柑片與枸杞續煮十五分鐘，即可食用。
（2）佛手柑茶
功效：
1.治氣膈
2.解鬱寬胸
3.舒肝
4.開胃
材料：
佛手柑……………15克
大棗………………5枚
作法：
1.佛手柑洗淨、切片備用。
2.大棗洗淨備用。
3.將佛手柑切片與大棗放入五百CC的杯內，並用沸水沖泡，加蓋燜約十五分即可。
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